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太白红烧肉

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《名胜志》记载:“西山,去县城三里,有‘绝尘龛’,相传太白读书于此。”唐开元十二年(724年),24岁的李白离家入蜀,途经万州,一住就是半年。某天漫步天生桥,李白忽闻一阵扑鼻香气,于是寻味而至,来到一处深巷小院,院里正有一位大嫂在烹制红烧肉。李白拿出随身携带的美酒,在小院与主人共尝美味,把酒言欢,喝得酩酊大醉,满意而归。这道家常红烧肉因获李白盛赞,而被后人改名为“太白红烧肉”,世世代代流传,以此怀念诗仙对万州的偏爱。

小八仙效法其传统制法,并在实践中不断加以改进,将红烧肉去油脱脂,使之香而不腻,成为女士美容养颜的健康养生菜,流传至今。

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